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じゃがいもは皮をむいて、3-4つに切り、たっぷりの水に10分浸し、アクを抜く。ツナは缶汁をきり、身を取り出す。
じゃがいもの水気を取り、鍋に入れ、ツナだし汁、砂糖、醤油、酒を加えて強火にかける。
煮立ったら、火を弱めアクを取り、おとしぶたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで約20分くらい煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら火を止める。汁がたくさん残っているようならひと煮し、器に盛りあさつきを散らして出来上がり。