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ちょいと一品★水茄子とアボのカルパッチョ

ちょいと一品★水茄子とアボのカルパッチョの画像

Description

瑞々しい水茄子と濃厚なアボカドをカルパッチョ仕立てにしてみました。ドレッシングはポン酢とEXオリーブオイルでさっぱりと。

材料 （作り易い分量）

水茄子
1～2個
アボカド
1個
塩・胡椒
適宜
レモン
1/8切れ程度
サラダ用葉物
適宜（無くても可）
●ポン酢
大匙2
●EXオリーブオイル
大匙1
●ネギ
適宜（無くても可）

作り方

  1. 1

    写真

    水茄子、アボカドは半分にした後、それぞれ3～5mm程度の厚さにスライスし、お皿に交互に並べ、盛り付ける。

  2. 2

    写真

    全体に軽く塩・胡椒をする。中央にちょっとベビーリーフやプチトマトなど乗せると見栄えが良くなる（笑）ので適宜。

  3. 3

    写真

    食べる直前に全体にレモンを絞りかけ、●の材料を合わせたドレッシングをかけて召し上がれ！ワインのおつまみにも◎

コツ・ポイント

良く冷やした水茄子で。皮は全部剥いても、所々剥いてでも。ドレッシングのネギは長ねぎでも万能ネギでも。もちろん、無くても可です。水茄子のサクサクした感じとアボカドの滑らかな濃厚さが不思議な食感でたまにはこういう食べ方も有りかと。

このレシピの生い立ち

袋で買った水茄子が少し余ったので、なんとなくやってみました！
レシピID : 1212770 公開日 : 10/08/18 更新日 : 10/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年8月26日
写真
ごんべい君
生ハムも入れて、混ぜてカルパッチョ風サラダに。ドレッシングは真似させて頂き、美味しかったです(^-^)
#水ナス、アボカド
2014年8月3日
写真
ひろ318
自家製ナス＆バジルに流行りで作った塩レモンで。おいしかった！

有難うございます！塩レモン❤それは美味しそう❤アレンジ感謝♪

2013年8月16日
写真
izoom
簡単にできて美味しかったです♪ アボカド熟し過ぎてました^_^;

有難うございます！気に入って頂けて嬉しい♥水茄子万歳♪感謝！

2010年8月19日
初れぽ
写真
AJINO
完全にお皿デカさチョイスを間違えましたが(^▽^;水茄子超美味！

有難うございます！水茄子、期間限定ですものね！堪能してね♪

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プユプユ
ちょいと一品★水茄子とアボのカルパッチョ
by プユプユ