アボカド＆サーモンで手毬鮨

クリームチーズは小指の第一関節程度にちぎっておく。すし飯は握り１個分くらいの小さいおにぎりにして準備。

サーモンは薄切りにしておく。アボカドは種を取って薄切りにしてレモン汁をかけておく。

小さく切ったラップに小葱・サーモン・アボカドの順で乗せ、クリームチーズとわさびを入れてすし飯おにぎりを乗せて茶巾に絞る。