巨峰(葡萄)のコンポート

巨峰(葡萄)のコンポート
ひんやりジューシー♪そのまま食べたり、スイーツ作りに使用出来ます♪赤ワイン色で綺麗〜*゚。+(n´v`n)+。゚*

材料 (大きいめ1房分)

巨峰(ピオーネやお好きな葡萄でもOK)
大きいもの1房
※砂糖(グラニュー糖)
65~100g(工程6~7参照)
※レモン汁
大さじ2

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巨峰は皮をむいておく。房についてた方ではなくツルンとしたお尻の方から剥くと綺麗に剥けます。

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鍋に※を入れ混ぜ強火で沸騰させ、1分程煮立たせアルコールをとばす。

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1の巨峰を一気に入れ、再び煮立ったらそのまま強火で1分煮る。

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すぐに火から下ろし、熱い内に消毒した保存瓶に入れ密封する。
冷めたら冷蔵庫で一晩以上寝かす

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一晩寝かせれば味が馴染み、綺麗に色付きます。アルコールはとぶのでお酒の飲めない方でも美味しく頂けます♪

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お好みですが、そのまま煮汁ごと食べる場合は砂糖65gがおススメです♪

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お菓子作りや、煮汁をサイダーで割って飲んだりする場合は砂糖100gがおススメです♪

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巨峰のロールケーキ(レシピID:1214104

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巨峰のゼリー&ムースケーキ(レシピID:1214803

コツ・ポイント

あまり煮すぎると煮崩れするので注意して下さい。
さっと煮る程度の方が食感がしっかりして美味しいです♪

このレシピの生い立ち

巨峰をたくさん頂いたのですが食べきれず腐らす前にと思い作りました。
桃のコンポート(レシピID:1172561)と同じ要領ですが・・・
レシピID : 1214074 公開日 : 10/08/20 更新日 : 10/08/21 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (38人)

12/10/27

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たくさん頂いて放置されてた葡萄が美味しく変身しました!

かずぼーん

わぁ♪たっぷり♡お役に立てれてすごく嬉しいです♪素敵れぽ感謝

12/10/15

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ピオーネで♪沢山作って冷凍保存しました♪

PANTHER26

ピオーネ大きくて美味しそ~♡冷凍保存も出来るんですね!感謝♡

12/10/11

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種なしの何とか..っていう巨峰で。ケーキ沢山作りました♫美味♥

せんちこ

わぁ♪ワイン色にしっかり染まって美味しそ~♡嬉しいお言葉感謝

12/10/03

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巨峰の次は、白ブドウ&白ワインで♥こちらも美味しく出来ました♥

たろたろまま

りぴ感激~♡白ブドウも美味しそうですね♪素敵れぽ感謝です♪

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フーミン✩ 2010年08月22日 11:23
ぷーこさん♪

おはよ~う(^^)/

誰も起きてこないから…昨日作ったパンを1人で食べて…(><:)

ぷーこさんのコンポート食べたよ~
ちゃんと一晩寝かせて~♪
「ひゃ~ん!おいちぃ~」
大人の色気~素敵~♪
私、アルコール弱いから、甘いワイン買ってきて作ったの~(^^)

ワインのいい香り~と巨峰のしゃっきりした感じが、
たまらないわ~朝からシャンパンははやりだけど?
ワインみたいでカッコいい~
なんて、1人で喜んで写真撮っておりましたとさ♪
もともとワインはぶどうから出来てるから、相性バッチリだよね~

巨峰お値打ちなのね~今日、広告にも載っていたし…
私も買ってこ~
これは、どれくらい日持ちするのかしら?
このステップをクリアしたら、作りたいのいっぱいあるしね♪

ぷーこさん、素敵なレシピをありがとう(^^)/

Profile ココナッツ☆ 2011年07月26日 20:24
こんばんは☆
今日ぶどうを頂いたので明日、こちらのコンポートを作りたいと思っています♥
そこで質問なのですが、重さを測ったら房や皮を含めて450gぐらいでした。
この場合、赤ワインなどの分量はこのレシピ通りで大丈夫でしょうか???
今週職場へこちらのコンポートを使ってムースケーキを作る予定しています。(レシピID1214803のぷーこさんのケーキです♥)
なので、砂糖はケーキの分量通り100gで作っていくつもりなのですがもし変更があるならば、砂糖なども含め、すいませんがわかれば分量を知りたいです((+_+))
ぷーこさん 2011年07月26日 21:36
ココナッツさん、こんばんは♪

葡萄を頂いたなんて羨ましいです♡
全部450gでもたぶん分量は同じで大丈夫だと思います♪
赤ワインに葡萄がしっかり浸かる量でしたら葡萄が少なくても多くても大丈夫です♪
もし葡萄が浸かりきらない場合はその分同じ比率で赤ワインと砂糖とレモン汁を足して作って頂ければOKです(^^)
そうすればムースも分量変更なしに作って頂けます♪
どうか気に入って頂けますように(^^)


Profile ココナッツ☆ 2011年07月27日 07:15
おはようございます♥
いつもいつも参考になるアドバイス有難うございます(^^♪
さっそく今日作ってみますね☆
明日はこちらを使ってムースを作っていく予定です!
上手くできるように頑張りますので、また出来たらレポしますね(^^ゞ
Profile midori1512 2011年09月21日 14:20
とっても素敵ー!!ぜひ作らせてください♥
これはどのくらい日持ちしますか?
沢山作って食べきれなかったらもったいないと思って〜(>_<)
ぷーこさん 2011年09月21日 21:27
midori1512さん♪

コメントありがとうございます(^^)
こちらですが、私は1週間程で食べきってしまうのではっきりとは分かりませんが、長期保存の場合は砂糖を多めで作って頂いて消毒した密封瓶に入れて冷蔵庫で保存して頂くともう少し長持ちはすると思います(^^)
あまり参考になるお答えが出来なくて申し訳ございません(>_<)
ゆすは 2015年11月20日 23:52
ご質問がありコメしました。
瓶に密封したものは、常温でどのくらい持つのでしょうか?それとも冷蔵がいいのでしょうか?勿体無くてなかなか食べれません^^;
ゆすは 2015年11月20日 23:54
同じような質問がありましたねm(_ _)m
冷蔵庫へ入れて早めに頂きます★