さんまのジュー!

さんまのジュー!

Description

さんまを一番おいしく食べれる自信作!!熱したオリーブオイルをジューとかけて、プレゼンスも抜群!!

材料 (4人分)

さんま
2尾
玉ねぎ
1個
みょうが
3個
1かけ
少々
こしょう
少々
おおさじ4

作り方

1

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さんまの腹に包丁を入れ、肝を取り出します

2

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尾から包丁を入れて三枚におろします

3

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これで2枚

4

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3枚。
腹骨に沿って包丁を入れて落とします

5

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肝は1つまみの塩をして、アルミホイルにのせてグリルで5分くらい焼きます

6

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玉ねぎはスライスして、水にさらします(辛いのが好きな方は省略してください)

7

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しょうがはすって、みょうがは千切り

8

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さんまに塩、こしょうして、肝をのせ、しょうがのしぼり汁、バルサミコをかけ、熱したオリーブオイルをジャーとかけます

コツ・ポイント

さかなをおろすはちょっあと・・というかたは魚屋さんに三枚におろしてもらいましょう。この時、肝が重要なので付けてもらってください。よくあうワインは、Anne boechlin RIESLING SCHOSSBERG 1997

このレシピの生い立ち

さんまを一番おいしく食べれる自信作!!
レシピID : 1215456 公開日 : 10/08/21 更新日 : 10/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ケイパパ 2010年08月29日 20:30
先週800円!もしてたさんまが、今週は140円!いよいよさんまシーズン到来か?