博多BARの味★シャキシャキゴーヤサラダ

博多BARの味★シャキシャキゴーヤサラダ
100人れぽ大感謝❤ BARのオーナーさんに教わったシャキシャキ歯ごたえのゴーヤのサラダです。^^

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
人参
3センチほど
ツナ
小1缶
ゆで玉子
2個
小1
マヨネーズ
大4~

作り方

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ゴーヤは半分に切りきれいにワタを取る。2~3ミリ幅に薄く切っておく。人参は千切りにして軽くゆでる。

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ゴーヤに塩を振ってよく混ぜる。この時もまない!

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ゴーヤを沸騰したお湯で1分ゆでて ザルにあげる。水をかけて荒熱を取る。

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氷水を準備してゴーヤを冷やす。冷えたらまたザルにあげておく。

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キッチンペーパーを取り替えながら ゴーヤの水気を取る。この時も絞ったりしない! これでシャキシャキゴーヤができます❤

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人参・油を切ったツナ・荒いみじん切りにしたゆで玉子を加える。

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6.で混ぜるゆで卵は、黄みは混ぜるうちに小さくなるので、白みのみみじん切りに。まな板がそんなに汚れませんよ。(^^)b

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マヨネーズも加えて混ぜ 食べる直前まで冷やしておく。(水分が出ないようにしっかり水気は取っておいてくださいね。)

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BAR Hem で食べたゴーヤサラダ。

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♥2011年7月26日

お陰さまで話題入り致しました♪ ありがとうございました❤ (^^) 

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兄弟レシピ「簡単★ズッキーニサラダ」レシピID : 2262844 もどうそ♡

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♥2017年8月13日♥

お陰さまで二度目の話題入り★ 大変ありがとうございました❤ \(^o^)/

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2017.9.10追記。ゴーヤの苦味の苦手な方は、ゴーヤのイボイボを取って下さい。ゴーヤの苦味はイボイボにあるようです☆

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スージー&ジルさんが、ゴーヤの苦味の苦手なご主人様のためにピーラーでイボイボを軽く落として作って下さいました。→

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苦味が気にならないと沢山食べて下さったそうです。(^^)v

コツ・ポイント

ゴーヤのワタはしっかり取る、塩を加えてももまない、さっとゆでる、氷水で冷やす、水気を取る時も絞らないことで シャキシャキした歯ごたえのおいしいゴーヤになるそうです。

このレシピの生い立ち

洋風かくうちHemで食べたゴーヤサラダがおいしくて、オーナーさんにゴーヤの処理の仕方を教わりました。シャキシャキにできたので アレンジを加えてレシピUPさせていただきます♪ 
 
レシピID : 1215963 公開日 : 10/12/17 更新日 : 18/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

173 (132人)

19/07/03

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ゴーヤをこんな薄く切ったの初めて。苦味ゼロ!マヨ半量ツナ缶汁投入

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薄くシャキ②になったかな?^^居酒屋さんの一皿みたいで素敵❤

19/06/12

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京ん家

令和でも博多の味楽しんでね^^お裾分けにも?超嬉し杉♪感謝❤

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おいしかったです(^ω^)

67luna

初れぽ感謝❤シャキ②になったかな?美味しく食べて頂け嬉し^^

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イロピリン 2011年07月27日 11:49
まりりんちゃん✿

話題入りおめでとう♫

私、ゴーヤ苦手だから食べれないの(゚ロ゚;!!
残念↷↷ゴメンネ・・・(>_<)

でも義母さんがゴーヤ好きだから、今度作って持って行こうかしら♥→ܫ←♥
嫁のポイントアーップ??(笑)

苦手だけど、以前ゴーヤ料理に挑戦しました!
でも、やっぱり苦くて食べられなかった・・(‾▽‾;)
それで義母さんに持って行ったら喜んでくれたんです♫

ボールいっぱいのゴーヤサラダ一人で全部食べたって(。◠‿◠。)

今度は義母さんだけのために作ってみたいです❤
mari♪ 2011年07月27日 16:08
✿イロピリンちゃん

お祝いコメントありがとう❤
今気が付きました。(;^_^A

ゴーヤ苦手なのね。
独特の苦味があるから 私も最初は苦手でした。
でも 食べているうちに苦手克服☆
身体に良い食材だから どうしても食べれるようになりたくて♫
今じゃ夏に食べるのが楽しみな大好きな食べ物になりました❤

ぜひぜひお義母さまのために作ってみてください。
ボウルいっぱい食べていただけると嬉しいなぁ (*'▽'*)
イロピリンちゃんも 頑張ってちょびっとだけ味見してみてください✽
(無理はしなくていいですからね。 (^_-)☆ )
ハッピーみっけ♪ 2018年05月25日 21:28
Mari♪さんへ

こんばんは~ヽ(´ω`)ノ
先程は、コメント欄にメッセージありがとうございます♡ 

今日は、さいたまもすごく暑くて、気になってた此方のレシピを絶対作ろう♪と、夕ごはんの支度をワクワクしながら楽しくできました♡

こんなにゴーヤを美味しいなんて、絶対リピ
しますd=(^o^)=b 子供たちも大喜びで大感謝です♪ ゴーヤを食べると夏が来るのが楽しみに☆

季節感を楽しめるステキレシピ、ありがとう
( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆ 
yesmama 2018年07月29日 05:53
mariさん♪

おはようございます。
昨日はコメントを有難うございました。
ゴーヤ、塩をつけるた後に揉んだり、水切りしてから絞ったりしないので、食感そのまま苦みもあまり感じず美味しく頂けました。またゆで卵やツナと和えるのもいいですね。

昨日は台風の影響で一日30℃まで上がらず、いつもより涼しく過ごす事ができました。連日酷暑というくらいの暑さでしたので、30℃切ると涼しくさえ思える自分の感覚も怖いです☆夜中はすごい雨風でしたが、少し落ち着きつつあるようです。

またお世話になりますね。

今日もmariさんにとってよい一日になりますように☆
Profile 四谷わかば 2019年07月16日 18:00
mari♪さんへ

お返事が遅くなってごめんなさい…><
つくれぽにコメントくださった方はmari♪さんが初めてで、とても嬉しいです~!

実は後日談がありまして…、先週、主人の後輩たち(食べ盛りの20代男子!)を招いてお好み焼きパーティーをしたのですが、その前菜としても作らせて頂いたんです。
1回目はツナの油を切らないでマヨを減らしましたが、パーティーの時はレシピ通りツナの油は切って作りました。
すると…なんとメインのお好み焼きより評判が良く(苦笑)、みんな「ゴーヤがうまかった!」と口々に言ってました。
ツナの油を入れちゃうと少しツナの臭みが気になっていたので、油を切った方がおいしく仕上がるんですね。
さすがmari♪さんレシピはおいしくなるための工夫が考えられてますね~!初回では勝手に変えちゃってごめんなさい!><

ところで一つ質問が…ゴーヤの下ごしらえで塩を振るとありますが、どのぐらい振ってますか?
塩を振りすぎているのか、シャキシャキというよりしっとりと仕上がってしまうのです。
mari♪さんの作ったお味に少しでも近づきたいので、ぜひ教えていただけると嬉しいです(^^)