キャロットレーズンマフィン

Munchkin家、T先生家とのスキー旅行の朝食のために焼いていったマフィンです。
姫

材料 (6個分)

薄力粉
360cc
シナモン
小さじ2
小さじ1と1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
2個
砂糖
180cc
にんじん(すりおろす)
360cc
レーズン
120cc
牛乳
30cc
バター
80cc

1

にんじんをフードプロセッサーですりおろしておきます。
オーブンは190度に余熱します。
バターは湯煎で溶かします。

2

薄力粉、シナモン、ベーキングパウダー・ソーダ、塩を混ぜ合わせます。

3

別のボウルに卵を割り入れ、砂糖、1のにんじん、レーズン、牛乳、溶かしたバターをよくあわせたものを、2に注ぎさっくりと混ぜます。

4

マフィン型に8分目まで加え、オーブンで16~18分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レーズンが余っていたので焼いたマフィンです。にんじんとレーズンという組み合わせが意外な感じでしたが、食べてみると納得。レシピはレーズンの入っていた缶に印刷されていたものを参考にして、甘味を減らして作りました。
レシピID : 12163 公開日 : 00/12/20 更新日 : 02/10/04

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