フライドオニオン
おっしょさん
作り方
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1
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玉ねぎは半分に切り厚みを揃え薄くスライス、それを適当な長さに切ります。
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2
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切った玉ねぎをまな板に広げてキッチンペーパーで余分な水分は拭いておきます。
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3
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ナイロン袋に薄力粉を入れ振り回し、粉に空気を含ませたら切った玉ねぎを入れ全体に粉をまぶします。
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4
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玉ねぎがくっ付かないように菜箸でほぐしながら少な目の油で150～160度の低温で5～6分程度じっくり揚げます。
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5
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ザルなどで一気に上げて紙の上で余計な油を落し冷まします。
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6
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玉ねぎ米パンに入れる時は上のちょっと揚げ過ぎ？位のを使うとパン生地がうっすら色づきキレイ★下のはレシピ写真に使用
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コツ・ポイント
油の量や使う鍋の大きさで変わってきますが、油の中で「いい色になった」って思ってからだと予熱でも火が通りコゲます。もうちょっと位かな？がちょうどいいタイミングです。フライパンなどの浅く広い鍋が揚げやすいです。
このレシピの生い立ち
「大阪産(もん)玉ねぎ米パン！」の為に泉州玉ねぎを使って、揚げ時間や詳細をまとめてみました。
おっしょさん
