しっとり絹のような山食

しっとり絹のような山食
しっとりきめ細かな絹のような生地。
ふわふわな山食です。
2016/11/09話題入りしました。
ありがとうございます。

材料 (食パン一斤)

砂糖
30g
4g
ドライイースト
3g
牛乳
35g
125g
バター(マーガリン)
30g

1

写真

バター以外の材料をすべてHBへ途中バターを加え、一次発酵まで、もしくは手捏ねで生地を捏ね上げる。

2

写真

一次発酵後、軽くガス抜きし、3等分に丸め、ぬれ布巾をかけて、20分ベンチタイムする。

3

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生地を手で軽く押し広げ、麺棒で放射線状に広げ、左右両側を中央に向かい折り、厚みを整え手前からくるくるロール状に巻いていく

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写真

型に並べ、ラップ等をかぶせ型下2cm生地が上がってくるまで発酵する。

5

写真

200度に予熱したオーブンで30分~
焼き上げる。

焼き加減はお好みで調整してください。

6

写真

こちらは予熱なしの低温140度20分
温度を上げ210度20分焼きました。

コツ・ポイント

焼き上げの際、途中で様子を見ながら焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせてください。

このレシピの生い立ち

クックパッド始めた頃のレシピ~
絹のような生地に焼き上げたくて、こだわって作った食パンです。
生地はほんのり甘く絹のようなきめ細かくて~
ふわふわのしっとりとした生地です。
写真新しくしました。
レシピID : 1217699 公開日 : 10/08/25 更新日 : 16/11/09

このレシピの作者

自家製酵母でパンを焼いています❤️
cookpadさんでは♪
レシピエール0期生としてお世話になっております。

『カピバラファン同好会♡』*会員No.4* ・酵母の会*会員No.79*

写真レシピ等…時々見直します。
沢山のつくれぽ本当にありがとうございます。

ブログです♪
http://ameblo.jp/kapichan-mama


 

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38 (27人)

19/01/14

写真

キタノカオリでふたをして焼きました。とてもしっとりおいしそう。

にゃんがす

キレイな焼き上がりで美味しそうですね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

19/01/07

写真

主人にお店のより美味しいと言われました♪今後お世話になります^^

hare♡mama

キレイな焼き上がりで美味しそうですね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

18/08/05

写真

生クリーム入り久々に焼きました!扱いやすく釜伸びも◎

yukina007

高さもありキレイな焼き上がりですね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

18/04/19

写真

角食パンにしました。しっとり美味しかったです☆

まろまろ69

とっても美味しそうな焼き上がりですね♡素敵れぽ♡ありがとう♪

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