ふるふる☆ゴロン☆巨峰葡萄ゼリー

ふるふる☆ゴロン☆巨峰葡萄ゼリー

Description

20120903話題入りに感謝♡
超ふるふるのジュレをまとったブドウがごっろごろ~♪秋限定の贅沢ゼリーです。

材料

種なし巨峰、ピオーネ等
約1/2房
100%のぶどうジュース
400~450cc

作り方

1

ジュースの半分量にゼラチンをフリ入れてしばらく置いておく。

2

その間、ブドウの皮むき。粒のお尻に十字の切り込みを入れ、熱湯へ投入15秒程度ゆで→冷水にとり皮をむく(要は湯むきです)

3

①のジュースをレンジで約50秒~1分温め、ゼラチンが完全に溶けているのを確認したら、残りのジュースを加え混ぜる。

4

大き目のタッパーに流し入れ、皮むきしたブドウも入れて、余裕をもって約4時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

5

写真

グラスに盛り付けてどうぞ♪

6

★450ccだと、「とろりんふるふる」ゲル状態でとても柔らかです(画像は450cc)

7

★グレフルゼリー(ID:675847)のアレンジですが、ブドウジュースだと何故か固めになるので液体量を増やしています。

コツ・ポイント

・ブドウを湯むきすることで、そのまま剥くよりは簡単&綺麗にむくことができます。
・種有りを利用する場合は、半分に割り種を取り除いてください。
・とてもゆるいゼリーなので、短時間では固まりにくいです。

このレシピの生い立ち

マイレシピのアレンジ。ブドウの湯むき方法はレストランで習いました。ブドウの100%ジュースで固まるジュレの濃度を去年から試していたのを最近思い出して完成したレシピです。
レシピID : 1218807 公開日 : 10/08/27 更新日 : 13/09/20

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (37人)

16/08/11

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作りましたー!おいしー!

鵜飼邦夫

嬉しいお言葉!!ありがとうございます♡

15/09/26

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葡萄の時期ですね!ふるふるジュレがおいしかったです♡

komugiko4

嬉しいつくれぽ、本当にありがとうございます!!

15/09/13

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かなり柔らか目のゼリーですね!美味しかったです!

abeman

嬉しいつくれぽ、本当にありがとうございます!!

15/09/13

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巨峰のタルトでレシピ使わせて頂きました♪食べるのが楽しみです^^

arerizu☆m

豪華アレンンジ!!素敵なつくれぽ大感謝です!!

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