カツオのタタキ胡麻油揚げニンニクかけ

カツオのタタキ胡麻油揚げニンニクかけ

Description

我が家のかつおのタタキの食べ方です。香りがよくてお薦めです。
夏バテ防止食材たっぷり入って元気のでる1品です。

材料 (二人)

カツオのタタキ(サク)
(1/2本~1本)
玉ねぎ 中サイズ
1/4~1/2個
わけぎ
10cmくらい
一かけ
大きめ1個~2個
ポン酢
適量
大さじ2~3くらい
大葉、茗荷など
お好みで

作り方

1

市販のタタキでもOK!サクのまま皮の部分を火で軽く炙る(皮が香ばしくなります)
スライスしてお皿に並べる。

2

玉ねぎ、わけぎ、にんにくはスライス、生姜はみじん切り

大葉や茗荷を細かく切っていれてもOK

3

なるべく小さな鍋にごま油とスライスしたにんにくをいれ火にかける。
焦がさないようにかき混ぜつつ狐色になったら出来上がり。

4

ニンニク以外カツオに乗せポン酢をかける。

5

ニンニクを油ごとそのままカツオにじゅじゅっと回しかける。
薬味とよく混ぜていただきます。

コツ・ポイント

ニンニクは絶対焦がさないこと!油はごま油を使うこと。
ポン酢の代わりにお醤油でもいいですが…ポン酢がお薦め!
鰹、ごまでビタミンB1を、ニンニク、ネギでアリシンを。夏バテ防止に最適です。

このレシピの生い立ち

最初はニンニク生で使ってましたが臭いが気になるので揚げるようにしたら香ばしくておいしかったのです。
大葉や冥加なども合います。
レシピID : 1218833 公開日 : 10/08/26 更新日 : 17/03/16

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sachi*cook

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