なすと大根のしばづけ風

これはTVでプロの方が紹介していたレシピです。めちゃめちゃおいしいです。

材料 (2人分)

なす
1本
大根(皮でもよい)
3cmくらいの厚さ分
少々
しその葉
1~3枚くらい(好きな方はたっぷり)
少々
鰹節
1袋くらい
ゴマ
適当
ちょびっと

1

なすは皮ごと、縦に切り、3cmくらいの長さにそろえて切ります。大根も皮をむき、同じくらいの大きさにきります。
皮もそのまま、適当に切って入れてしまいます。

2

ボールに1.を入れて塩を振り、水気がでてしなっとするまで手で揉みます。
(なすから色が出るので、気になる人は別々にもんでから、最後にまぜます。)
出た汁を捨て、水気を切ります。

3

しそを細かく刻み、しょうがはすって水気を切っておきます。(チューブのしょうがでもよいです)

4

しそ、しょうが、鰹節、ゴマを入れて手でふんわり混ぜ、味を見て塩気が足りなければおしょうゆを少々(少量でよいです)加え、お皿に盛ります。

コツ・ポイント

お野菜がたっぷり食べたいときに。また、ニンジンやきゅうりなどお漬物にしておいしい野菜はなんでもあいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12191 公開日 : 00/12/20 更新日 : 00/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」