トマトで煮込んだロールキャベツ

キャベツは、葉の間も良く洗い、塩少々を入れたたっぷりのお湯で7～10分茹でる。2回くらい上下をひっくり返し、芯の部分も柔らかくなったらザルに上げ、水気を切っておく。

たねを作る。材料は適当に切り、肉類、人参、米、玉ねぎの順にFPに入れる。入れるたびに良く攪拌し、ミンチ状にしていく。（FPがない場合は手でこねていく）

①のキャベツの底を切り取り、葉をはがす。大小を組み合わせて水気を拭き、手前に②のたねを乗せる。くるくる巻いて、つなぎ目を楊枝で止める。他のものも全部同じように作って、オリーブオイルをしいた浅鍋に並べていく。

水、コンソメ、洗って両端を切り落とし、ザク切りにしたトマトを鍋に加え、弱中火でフタをして50～60分煮る。

トマトが軽く崩れるようになったらシーズニングを加え、フタをして更に20～30分煮る。スープがひたひたになったら、味を見て塩こしょうする。

火を弱め、落しブタをして60～70分煮る。スープが1/3くらいになったら、生クリームとドライトマト（トマトペースト）を加え、味を見る。足りなければ塩こしょうで調味する。