白ワインのシロップ・いちじくコンポート

白ワインのシロップ・いちじくコンポート

Description

ほんのり綺麗なピンク色のシロップ♡
材料はとってもシンプル。
美味しくてクセになります♪

材料 (イチジク4~5個分)

イチジク
400g
200cc
200cc
100g
小匙2

作り方

1

イチジクは軸の先端だけ切り落とし、そっと洗って水気を切る。

2

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ホーロー鍋にグラニュー糖と白ワイン、水を入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。

3

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イチジクを入れ、沸々したら極弱火にし灰汁取りペーパーを乗せ15~20分煮る。

4

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シロップが綺麗なピンク色になりトロミが付いたら火を止めて仕上げにレモン汁を加える。

5

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冷蔵庫で冷やして頂きます。
シロップもそのままは勿論、カクテル等に使えます。

コツ・ポイント

いちじくは大変痛み易い果実なので作るその日に購入(収穫)して下さい。
優しく、優しく扱います。
軸は全て落とさずにある程度残した方が見た目が綺麗です^^
イチジク上限:400~500g。レモン汁上限:小匙1~大匙1(お好みで調節を)

このレシピの生い立ち

いちじく大好きで毎年作ります♪ 毎回分量を変えながら今に至ります。
赤ワインで作る事もあるのですが、白ワインを使うと綺麗なピンク色のシロップになって可愛いですョ*^^*
レシピID : 1221368 公開日 : 10/09/21 更新日 : 13/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

2021/09/05

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いい色になりましたよ♪

nokonoko☆

2020/10/18

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自家用無花果‼️今年もた〜くさん取れました😁 シロップ煮にして毎日大切に頂きますね♪今年もお世話になります❣️

ポチゴロ

2020/10/08

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美味しい♬砂糖は80gにしていちじくの20%の甘さに。シロップも美味しいですね

なお321

2020/09/19

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アイスクリームと一緒に(^-^)美味しかったです

秋たろう