栗の皮むき~渋皮まで包丁ですっきり~

栗の皮むき~渋皮まで包丁ですっきり~

Description

栗の皮むき、うまくできずに悩んでいる方とりあえず見てみて!
私はこんなやり方でむいてます。

材料

新鮮な栗
必要量
沸かした湯
適量
適量

作り方

1

写真

栗を丸ごと沸かしておいた湯につけます。そうすると鬼皮がむけやすいです。湯に浮かんでくる栗は傷んでいる可能性が高いです。

2

写真

栗のお尻のほうにザクっと包丁を入れます。
結構深めに入れたほうがきれいに作業できます。

3

写真

栗の周囲に沿って、一周ぐるっと包丁をいれます。

4

写真

こんな感じで栗の横一周ぐるっと鬼皮・渋皮一度にむけました。

5

写真

残った鬼皮はポロっと簡単に外れます。
後は渋皮を一気にむいちゃいましょう。

6

写真

きれいにむけました。包丁の跡もぐちゃぐちゃにならずにきれいでしょ!
水をはったボウルに入れていきます。

7

むき終わったら、ざっとでんぷんや汚れを洗ってつかいます。

8

写真

甘露煮にしても美しい。。。ほっくり甘い至福の時。

9

写真

栗ごはんも贅沢にゴロゴロっと入れちゃいます。

コツ・ポイント

思い切って包丁を入れるとむき跡がきれいに仕上がります。
実がもったいない・怖いとおもってやるとたいていむきあがりが汚くなります(笑)

このレシピの生い立ち

毎年9月になると栗仕事にいそしんでいる私。。。
私の方法をちょっと公開。
レシピID : 1221525 公開日 : 10/08/30 更新日 : 10/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

107 (87人)

19/10/17

写真

簡単に剥けました~♪ありがとう☆

ちぃかま22

19/10/16

写真

できました。美味しい甘露煮です。

ニッシーマン

19/09/24

写真

きれいにむけて(^o^)美味しく頂きました。

ごんべい君

18/10/03

写真

6年これでむいてます。できました。

ニッシーマン

1 2 3 4 5
ペペロンシーロ 2010年09月19日 23:37
こんにちは。先日は甘露煮のアドバイスをありがとうございました。がんばって剥きました!
甘露煮もつくりたかったけど、栗ご飯に変身しました・・・

いつも、剥いた状態をいただいていたのですが、今回初剥きに挑戦!栗のお菓子が高価なのがわかりました(^^。。)
Maple Leef 2010年09月20日 09:06
栗しごとお疲れ様でした!
そうなんですよね~。。。栗のお菓子を自分で作ってみると値段がわかりますよね☆
私も本格的なマロングラッセに挑戦したいけど手順を考えると・・・
ナイトさん 2012年09月17日 00:58
初めまして。先日、この栗の剥き方を自分のレシピ(id:1958488 栗と牛乳で簡単マロンクリーム)に引用させて頂きました。本当に簡単に剥けて、いつもの時間より早くマロンクリームを作る事が出来て嬉しかったです。ありがとうございました。
ふふふ78 2015年10月03日 17:34
はじめまして!ふふふ78と申します。先ほどつくれぽ送らせていただきましたが、誤変換のまま送ってしまいました(^_^;)
正しい方も送らせていただいたので確認お願い致しますm(_ _)m