ワインにぴったり、きのこのマリネ

お友達から教えてもらいました。
材料がなくても、あるもので十分美味しくできます。さっぱり仕上げたい方は、オリーブオイルを半分くらいにしても大丈夫ですよ。

材料 (4人分)

しめじ
2パック
えのき
2袋
マッシュルーム
1パック
しいたけ
1袋
たまねぎ
1/2個
エシャロット
1個(なくてもOK)
みじん切り小匙2
1/2カップ
80cc
固形スープ
1個
1/2カップ
醤油
小匙1
少々
胡椒
少々
ミニトマト
好きなだけ
一枝(なければ乾燥大さじ1)

1

しめじは小房に分け、えのきは根元を切ってほぐす。マッシュルーム、しいたけは石づきを取り5mm幅に削ぎ切りする。

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、ゆっくり弱火にかける。香りがたってきたら玉ねぎ、エシャロットを軽く炒め、強火にし、きのこを加えてさっと炒める。

3

白ワイン、スープの素を加え、1分くらい強火で煮る。(アルコールを飛ばす) 残りの調味料を加え、味見。

4

お皿に盛り付け、さめてから、プチトマト、バジルをちぎり飾る。

コツ・ポイント

バゲットを添えると、素敵なおつまみです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12218 公開日 : 00/12/20 更新日 : 00/12/20

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