お寿司屋さん直伝 ＊ 厚焼き卵
居酒屋タケノコ
作り方
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1
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ボウルに卵・めんつゆ・砂糖を入れ、しっかりと溶きます。
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2
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玉子焼き器（または小さめのフライパン）にサラダ油をやや多めに入れて、強めの中火で熱します。
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3
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キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取りつつ、油を全面に伸ばします。よく温まったら卵液を入れ、焼いていきます。
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4
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ひと巻する毎に、先ほど油を吸いとったキッチンペーパーで油をひきなおします。全部巻き終えたら完成です。
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コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。砂糖が多いと焦げやすくなるので注意です。めんつゆを使うだけで簡単にダシのきいた玉子焼きができます。味付けもらくちん☆
このレシピの生い立ち
よく行く回転寿司の厚焼き卵がすごく美味しくて、カウンター越しに板前さんにコツを聞いたら、家でも簡単にできる作り方を教えてくれました。
居酒屋タケノコ
