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肉に塩コショウをして下味をつける。
トマトを一口大、紫玉ねぎは薄切りにする。ネギは小口切り。
梅は種をとって包丁で刻み梅肉を作っておく。皿にサラダ野菜を盛っておく。
ドレッシングの梅以外を鍋で温め冷ましておく。冷めたら梅肉を混ぜ合わせる。
フライパンに少量の油を入れ、牛肉を焼く。焼けたらサラダの上に乗せる。
飾り用のネギを牛肉の上に散らし、ドレッシングを肉中心に回しかける。