牛テールの煮込み

ニンニク・にんじん・玉葱・セロリ（5本）を微塵切りに、セロリ(1本）は5cmくらいの長さにカットします。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ　香りが出たら　微塵切りした野菜を加えて弱火で1時間炒めます。

牛テールに　塩・胡椒をたっぷりしてから小麦粉を軽くはたいてから　表面に焦げ目がつくまでフライパンで焼きます。

肉を別の鍋に取り分け、煮汁を濾して加えます。

セロリを加えてからさらに30分程弱火で煮込み、塩・胡椒で味を調えたらできあがり。