ニューイングランドチャウダー

鶏肉は1口大に、ジャガイモとセロリは角切り、たまねぎとパセリはみじん切りにしておく。なべにバターを入れ，溶けたらにんにくとたまねぎを入れていためる。火が通ったら鶏肉を加えて表面の色が変わるまでいためる。

ジャガイモとセロリを①に加え，中火にして約１０分ほどふたをしてジャガイモとセロリに火を通す。（時々まぜること）パセリを加えてさっとまぜ、全体がかぶるくらいの牛乳とコンソメを加えて弱火にする。

弱火のままジャガイモに完全に火が通るまで煮込む。味を見ながら塩と胡椒を加える。水と小麦粉を混ぜ合わせたものを円を描くようにしてスープに加えてまぜ、とろみをつける。