豆腐ステーキ&エッグベネディクト

豆腐ステーキ&エッグベネディクト
海外でいつも食べていた朝ご飯
作れるようになりたくて、たくさん練習しました。

2010.12.02にレシピ更新済

材料 (2人分)

エングリッシュマフィン
1つ
2つ
豆腐
薄く切ったもの2枚
醤油
大さじ1
ハム、ベーコンなど
2枚
*ソース*
★卵
3個
大さじ2
★レモンジュース
小さじ2
溶かしたバター
20g
パルメザンチーズ
大さじ2

1

ソースを作る。

小さい鍋またはボールに★を入れてよく混ぜる。

2

弱火にかざしながらまぜる

とろっとしてきたら溶かしたバター、温めた生クリームを入れ、パルメザンチーズを入れて味を整える

3


火にかけすぎると、スクランブルエッグになっちゃいます。

余熱にも気をつけてね!

ソースの出来上がり

4

豆腐ステーキはオリーブオイル&醤油で焼くだけ

マフィンを焼く。焼き過ぎに注意

5

ポーチドエッグを作る

6

湯のみの中に卵を入れて水大さじ3位入れる。
500〜600wで30秒 その後爪楊枝で黄身をさす
そして再度15秒ずつ加熱

7

好みのポーチドエッグに仕上がったら、ぬるま湯の中に泳がせておく

8

形を整えて盛りつける

マフィン→豆腐&ハムなど→卵→ソース→ブラックペッパー

9

写真

とろとろです♡

コツ・ポイント

バターと卵黄とレモンジュースだけでも出来ます。

酸味の調節はレモン汁の量を調節してください。

このレシピの生い立ち

海外ではいつも食べていたエッグベネディクト

ポーチドエッグが苦手だったけど、レンジで簡単!

何度も作ってたどり着きました
レシピID : 1223137 公開日 : 10/09/02 更新日 : 10/12/02

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