*おさつのレモン煮*

私がさつまいも料理の中で一番好きな物です。
よく晩ご飯のおかずの一品として作るんですが、もちろんおやつとして食べても大丈夫☆
眸

材料 (2人分)

さつまいも
250g
レモン
1/2個
砂糖
大さじ1
ひとつまみ
飾り用(先っぽの一枝)

1

さつまいもは1.5cmの輪切りにして皮を厚く剥く。

2

1のさつまいもを水に5分さらす
水をかえ、表面のでんぷんを洗って水気をきる。

3

レモンは実に達するまで皮を剥き、横に薄く輪切りにする。
種がある場合は取り除いておく。

4

鍋にさつまいもとレモンを入れ、ひたひたより少なめに水を注ぎ、砂糖と塩を加える。

5

軽くひと混ぜして紙蓋をして、中火で20分ほど煮る。

※紙蓋は鍋よりやや小さめに切り、中心に「×印」の切り込みを入れる。

6

汁気が少なくなったら紙蓋をとり、火力を強めて鍋を揺すりながら汁気をとばす。

※焦げないように気をつけて!

7

器に盛り、カッテージチーズとイタリアンパセリを飾って出来あがり☆

コツ・ポイント

1.さつまいもの皮は厚めに剥くとアクが出にくく、仕上がりの色が綺麗に☆

2.「6」の時に、火を強めて汁気をとばすとさつまいもにツヤが出ます☆

このレシピの生い立ち

レシピID : 12234 公開日 : 00/12/21 更新日 : 00/12/21

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