鶏手羽元トマト煮☆ケイジャン風☆

鶏手羽元トマト煮☆ケイジャン風☆
フレンチと南部アメリカの料理が融合したスパイシーな料理がケイジャン。鶏からいいダシが出ます。2011.7.2話題入り感謝

材料 (3人分)

鶏手羽元
9本
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
セロリ(葉ごと)(ピーマンでも)
中1本
トマト缶詰
1個(400g)
1かけ
パプリカ(スパイス)
適量
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
チキンコンソメ
1個
小さじ1
コショウ
適量
100g
大さじ3

1

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手羽元に小さじ半分の塩をかけ、コショウもふりよくなじませる。

2

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野菜を全部みじん切りにする。

3

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鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくをいため手羽元に焼き色をつけたら取り出す。

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鍋にオリーブオイル大さじ1を追加し、玉ねぎ人参セロリを入れ中弱火でよくいためる。

5

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手羽元を戻し、チリーペッパーとパプリカをまぶす。酒とみりんも加える。

6

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トマト缶のカットトマトと水100g、コンソメ1個、塩小さじ半分を加え煮込む。

7

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沸騰したら弱火で15分煮て一度火を止め余熱でむらす。10分置いてまた10分加熱。できたらもう1回繰り返すと美味しくなる。

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最後にしょうゆ小さじ1をまわしかけ、軽く火を入れ出来上がり。

9

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使用したチリーペッパーとパプリカ&カットトマト缶詰。

10

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jenisさんがマッシュポテトをそえてくださいました。美味しそう♫

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hisosariさんがクスクスをそえてくださいました。美味しそう♫

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はーぽじさんがセロリの代わりにピーマンで作ってくださいました。美味しそう♫

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tearstarさんがガラムマサラも入れてくださいました。美味しそう♫

14

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龍青空ママさんがセロリの代わりにピーマンと茄子で作ってくださいました。美味しそう♫

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龍青空ママさんがもも肉でズッキーニも入れてくださいました。美味しそう♫

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rose12さんが次の日パスタにしてくださいました。美味しそう♫

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時花菜さんが次の日おつまみにしてくださいました。美味しそう♫

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akibellさんがお豆も入れてくださいました。美味しそう♫

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YUZVIOさんがバスマティライスと合わせてくださいました。美味しそう♫

コツ・ポイント

セロリが苦手な人はピーマン(2~3個)でも。次の日に手羽元が柔らかくさらに美味しくなります。スパイスなしでも美味しいです。無水鍋使用なので水は様子を見て追加してください。

ケイジャンスパイスがもしあれば鶏肉にたっぶりまぶしてください。

このレシピの生い立ち

アメリカにちょっと住んでいた時、現地の料理をアレンジして簡単なトマト煮をよく作っていました。ケイジャン料理とは、フランス系移民が南部ルイジアナで地元の料理とミックスして作り上げたスパイシーな料理です。日本人向けアレンジのケイジャン風です。
レシピID : 1225154 公開日 : 10/09/22 更新日 : 15/06/16

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voyage 2012年03月22日 19:39
クレイプさん♬

こんばんは。
コメ欄閉じられているのにお邪魔してよろしいのでしょうか?^^;
昨日は鶏手羽元トマト煮ごちそう様でした。
セロリもたっぷり入れましたが、娘は全く気付かず「美味しい②」連発で骨までしゃぶっておりました^^;
朝から煮ては予熱で蒸らし…を繰り返しました。お肉からも野菜からも良いだしが出て、とても美味しかったです。リピします♡
それからクレイプさん始め皆さんのお蔭で、お稲荷さんも話題入りすることが出来ました。
いつも有難うございます♬

またお邪魔します❀