ヨーグルトクリームのロールケーキ

（水切りヨーグルト）
ざるの上にキッチンペーパー、その上にヨーグルトをのせる。ボウルに入れ、ラップをかけ、一晩冷蔵庫へ

（生地を作る）
型に敷き紙をする。卵を卵白と卵黄に分ける。薄力粉をふるう。オーブンを200度に予熱する。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を加えて角がたつくらいの固さのメレンゲを作る。

薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら、生クリームを加えて混ぜる。

型に流し入れ、表面を平らにし、180度のオーブンで8～10分焼く。きつね色に焼けたら、竹串を刺して確認。

すぐに敷き紙ごと型から出し、網の上にのせ、上からトレイなどをのせて冷ます。（ラップでもOK）

生地が完全に冷めたら、包丁で軽く切り込みを入れ、まき終わり側を斜めに切り落とす。

クリームを手前は多めになるようにのせ、巻いていく。オーブンペーパーでしっかり包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。

両端を切り落とし、出来上がり。