お弁当に!ピリ辛エリンギ
作り方
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1
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エリンギは0.5cm幅にカット。
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2
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片栗粉(大さじ1)をいれ、ざっくり混ぜる。(ビニール袋に入れて混ぜてもOK)
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3
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フライパンに多めの油を熱し、エリンギを両面コンガリ焼く。
★のタレを入れ煮詰める。
※焦げやすいので注意
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コツ・ポイント
・エリンギが結構油を吸うが入れ過ぎると油っぽくなるので注意!多少片栗粉が白くてもタレで煮詰めるのでOK
・タレを入れたらエリンギ同士がくっつく→焼き不足。片栗粉がコンガリするまで焼く。
・豆板醤の代わりに一味唐辛子、ラー油、コショウもOK。
・タレを入れたらエリンギ同士がくっつく→焼き不足。片栗粉がコンガリするまで焼く。
・豆板醤の代わりに一味唐辛子、ラー油、コショウもOK。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずは濃いめの味がよいので、いろんな食材にタレが絡むように片栗粉をまぶします。エリンギはしめじや椎茸と違って片栗粉がよくつくので、お弁当によく入れます。お酢を入れて、甘酢醤油味も美味しいです。
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