パッションクレームブリュレ☆アレンジ自在

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Description

暑い季節にも食べやすい爽やかなパッション風味のクレームブリュレ☆ 他にもオレンジ果汁などでもアレンジ自在です☆

材料 (8個分)

225cc
90ml
3個
グラニュー糖
60g
パッションピューレ
20cc
20cc
小さじ1
★グラニュー糖(キャラメリゼ用)
適宜

作り方

  1. 1

    生クリーム、牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

  2. 2

    ボウルに卵黄、グラニュー糖、パッションピューレ、水、グランマニエの順に入れ泡立て器で混ぜる。

  3. 3

    ②に①を泡立て器で混ぜながら少しずつ加え濾し器でこす。

  4. 4

    ③を氷水にあててさまし30分ほど置いておく。

  5. 5

    ③を好みの型に流し入れ、120度のオーブンで20分、さらに110度に下げて20分焼き、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    食べる直前に★のグラニュー糖を表面にかけ、バーナーで焼き色をつける。

コツ・ポイント

パッションピューレ以外でもアレンジは自在☆ お好みの他のピューレでもOK! またオレンジ果汁などでも作れます。ただし果汁はピューレより濃度が薄く、糖分もあるので水を加えず果汁の分量を増やし(果汁40cc)砂糖は好みで減らしてください☆

このレシピの生い立ち

暑い季節でも爽やかに食べられる、クレームブリュレが作りたく色々試してみました☆ パッション以外でもオレンジ果汁などでも作れます♪
レシピID : 1228963 公開日 : 10/09/09 更新日 : 10/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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次の日の方がさらに美味しく感じました。(^-^)

私も次回は次の日に食べてみようと思います☆

初れぽ
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笑顔がみたい
気のせいかな⁈次の日の方がより美味しく感じました。(^-^)

ありがとうございます!次の日の食べ比べしてみたいと思います☆