ホエーでサンラータン風スープ

1. 1

   （分量外）塩で板づりしたあとおくらをラップで包み、７００ｗで1分ほど加熱する。水で色止め後、３～５ｍｍ幅でカットする。

2. 2

   しめじとまいたけは房から食べやすい大きさにさき、ハムはサイズをそろえて細切りにする。豆腐はさいの目に切る。

3. 3

   おなべに水とウエイパーをいれて湯をわかす。沸騰したらしめじ・まいたけ・ハムをいれて、清酒と白だしで味付けをする。

4. 4

   豆腐を入れてからホエーを加える。好みの味に調ったところで水溶き片栗粉を入れた後、とき卵を加える。
   

5. 5

   4等分にしたプチトマトとおくらを加えて軽く混ぜたら火を止める。
   

6. 6

   

   大人用には器にもった後に食べるラー油をかけてできあがりです。
   （写真の子供用にはラー油なしですがさっぱりいけますよ）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち