ベリーベリー・ヨーグルトシフォンケーキ

ベリーベリー・ヨーグルトシフォンケーキ
ブルーベリーといちごの香り、つぶつぶ感が魅力の甘酸っぱいシフォンケーキです。

材料 (17cmのシフォン型)

いちご
中4個
中4個
砂糖
70g
サラダ油
60cc
プレーンヨーグルト
100g
ブルーベリージャム
大さじ2
薄力粉
100g

1

卵白と卵黄を分ける。いちごはすりこぎやスプーンで潰し、分量の砂糖より小さじ1杯分を振りかけておく。プレーンヨーグルトはブルーベリージャムを混ぜて、ザルなどで水気を切っておく。

2

卵黄を泡だて器で混ぜておき、砂糖の半量、サラダ油を順に加え、その都度混ぜ合わせる。

3

2に1のいちご、プレーンヨーグルトとブルーベリージャムを合わせたものを混ぜ、さらに薄力粉を振るい入れ、滑らかになるよう混ぜる。

4

卵白をハンドミキサーで泡立て、角が立ったら砂糖を二度に分けて加え、さらにしっかりと泡立て、メレンゲを作る。

5

3に4のメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

6

5をシフォン型に流し込み、台などに3、4回打ち付けて中の空気を抜く。

7

6を170度のオーブンで約40分焼く。

8

焼き上がったら、シフォン型を逆さにして瓶の底などに乗せ、完全に冷ます。冷めたらナイフで型から外す。

コツ・ポイント

ヨーグルトといちごに水分があるので水や牛乳は入れません。たまたまいちごがあったので使いましたが、いちごジャムでも構いません。両方ともジャムを使う場合は、砂糖と薄力粉の量を加減して、甘味と水分を調節してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12298 公開日 : 00/12/22 更新日 : 02/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
みるく 2001年03月04日 14:22
ベリーベリー・ヨーグルトシフォンケーキ、焼きました。甘酸っぱくて、さわやかな味でとってもおいしかったです。ありがとうございました。今度は、冷凍のブルーベリーを入れてみようかなと思います。
イズミユカリ 2001年03月04日 21:53
嬉しい。作って頂いてありがとうございます。
実は、私、昨日が誕生日だったんです。最高の誕生日プレゼントを頂けたようで、感激です。
みるく 2001年03月05日 15:21
あっ、本当!おめでとうございました!!そこまで気付かないでごめんなさい。おめでとうの気持ち、送っておきますね。また、ステキなレシピを紹介してくださいね。