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牛肉とごぼうの卵炒め

牛肉とごぼうの卵炒めの画像

Description

甘辛く味付けした牛肉とごぼうを卵と一緒に
炒めました♪濃い目の味付けでお弁当にぴったりです☆

材料 （１人分・お弁当用なら９号アルミカップ２個分）

牛肩ロース（薄切り）
４５グラム（約大１枚）
ごぼう
約1/3本（３０グラムほど）
卵
M１個
酢
小さじ１（アク抜きのときに使用）
ごま油
小さじ１
■ ＜合わせ調味料＞
☆砂糖
小さじ１
☆酒
小さじ１
☆みりん
小さじ１
☆醤油
小さじ２
☆おろし生姜
チューブで１cmほど

作り方

  1. 1

    ごぼうは笹がきにして酢水にさらしアク抜きします。牛肉は細切りにし、卵は割りほぐします。☆印の材料を合わせておきます。

  2. 2

    フライパンにお湯を沸かしてごぼうを３～４分ゆでザルにあげます。

  3. 3

    ２のフライパンの水気をふき取り、少量のサラダ油（分量外）を熱して半熟炒り卵を作ります。出来上がったら一旦取り出します。

  4. 4

    続いて同じフライパンにごま油を熱して牛肉を炒めます。肉の色が変わったらごぼうを投入し、油が回るまで炒めます。

  5. 5

    合わせ調味料を加えて水分がほんの少し残るくらいまで炒め煮にします。

  6. 6

    ３で作った半熟炒り卵を加えてざっと混ぜたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

特にありませんが、お弁当用にするなら前日のうちにごぼうをゆでる・牛肉を切る・調味料を合わせておくと忙しい朝でもラクに作れますよ。

このレシピの生い立ち

うちのお弁当メニューのひとつです。
レシピID : 1230007 公開日 : 10/09/10 更新日 : 18/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年2月17日
写真
クック☆やーっ！
新ごぼうを使いました。牛肉との相性がいい！食べ応えも食感もいい♫濃ゆめの甘辛味を卵がコーティングしてくれて◎美味しかったです♪
#牛肉とごぼうを堪能 #甘辛味でご飯が進む
2019年8月6日
写真
ちゃぴ♥
頂き物の牛ゴボウ使用しました♡美味しかったです♡ご馳走様

お口に合って良かったです♪つくれぽ有難うございます♡

2012年5月11日
初れぽ
写真
Andy♪
じゃが芋加えてボリュームUP☆卵に火を通し過ぎちゃったケド美味♪

じゃが芋入り美味しそうですね！作ってくれてありがとう♪

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えりべえ
牛肉とごぼうの卵炒め
by えりべえ