万能カスタードクリーム
たまごろう
作り方
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1
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材料の準備。薄力粉とコーンスターチはふるっておく。
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2
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ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉をいれて、白っぽくなるまですり混ぜる。
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3
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牛乳を小鍋に入れて、沸騰直前になるまで温める。
表面がふつふついってきたら、火を止める。
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4
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はじめは牛乳を少しだけいれて混ぜる。
残りの牛乳もいれて、完全に混ぜる。
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5
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ざるでこして鍋に戻しいれる。
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7
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あら熱を取りながら、バニラエッセンスを加える。
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8
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バットにあける
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9
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ラップをし、保冷材をのせて一度冷やします。使う直前にボウルに開けてゴムベラでとろりとするまで混ぜます。
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10
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クリームパン（レシピID123004）に入れて焼きました。
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11
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はちみつ白パン（レシピID615034 ）に入れました。クリームたっぷりで美味しいです。
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12
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マンゴーのタルト（レシピID849766 ）にいれました。
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13
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りんごのパン（レシピID925395）に入れました。
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14
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柿のタルトにいれました
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コツ・ポイント
クリームパンにはさんだり、シュークリームに入れたりと万能のカスタードクリームです。残った卵白は冷凍して2週間は持ちます。マカロンなどのメレンゲ菓子に使ってください。
このレシピの生い立ち
お教室で教えているレシピをアレンジしました。コーンスターチが無ければ薄力粉20グラムでも大丈夫です。
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たまごろう
