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牛筋煮込みのグラタン

牛筋煮込みのグラタンの画像

Description

大手町のお店で最初に食べた時から病み付きに♪
これ食べるために何度か通いましたが、再現できてから行ってません（＾＾）v

材料 （４〜６人分）

牛筋肉
500g
人参
２本
じゃがいも
２個
にんにく（スライス）
１個
赤ワイン
100cc
水
100cc
トマト缶（角切り）
１缶
固形ブイヨン（刻んで）
１個
塩＆胡椒
適宜
生クリーム（あれば）
大さじ３

作り方

  1. 1

    【圧力鍋の場合】
    鍋にオリーブオイル（分量外）を適宜敷き、にんにくを香りがたつまで炒め、牛すじ肉を投入。

  2. 2

    牛筋の色が変わったら人参を入れて全体に絡め、赤ワインを入れて一度沸騰。
    そこへトマト缶＆水＆固形ブイヨンを入れる。

  3. 3

    ２の鍋に蓋をして６分加圧。自然に圧を抜いたら、じゃがいもと生クリームを入れ、蓋をして１０分弱火で煮込む。

  4. 4

    塩胡椒で味を整えたら耐熱皿に３を適量入れてチーズを載せる。
    220度に余熱したオーブンで１５〜２０分焼く。

  5. 5

    【フライパンの場合】
    １〜２の行程を同じように行う。
    １時間蓋をして弱火で煮込む。
    ３〜４は同じ。

  6. 6

    写真

    ちなみに、グラタンにしなくても○○ライス的にして食べてもかなり美味しいです♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

東京の大手町にスペイン料理屋さんがありまして、仕事帰りに夫婦で２〜３度食事をしたのですが、その度に注文していたメニューです♪
自分なりに再現してみました（＾＾）v
レシピID : 1230185 公開日 : 10/09/10 更新日 : 11/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2017年3月26日
写真
クックDHR2G5☆
ペンネと玉ねぎも少し入れてみました！美味しいレシピありがとう♪

素敵＆美味しそう☆しばらく忘れてたレシピ！思い出せて感謝！

2013年10月13日
写真
大魔女
意外とあっさりしたスープにチーズが濃厚ですごく美味しかったです♡

「すごく美味しかった」のレポ感謝です！是非またどうぞ♪

2012年10月19日
写真
haluyuimi
私にも出来たよ♪おいしくてペロリでした！チーズが少ししかなくて；

嬉しい♪つくレポデビュー作？めちゃ美味そぉ❤レポありがとう！

2012年10月1日
写真
ぐるみっとのすけ
美味しいくて、グラタンにする前にペろりと完食。また作ります。

嬉しい♪次回は是非グラタンに！チーズとろけて激ウマですよ❤

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にこまんま
牛筋煮込みのグラタン
by にこまんま