カレーに合う♪炊飯器で牛蒡クミンピラフ風

米を洗いザルに上げ30分おく

牛蒡を洗い皮ごとささがきにし、水にさっとさらしザルにあげる

人参を細切りにする

フライパンに油・クミンシードを入れ、弱火で熱する。種がはじけはじめ香りが立ったら、ゴボウ人参を加え炒め、＊で調味する

炊飯器に米をいれ、２合目盛りぴったりに水を注ぎ、荒熱をとった２をのせ普通に炊く

献立例★そのままでも美味しいのですが、やはりカレー風味のおかずに良く合いました。

牛蒡について★アクもポリフェノールの一種です。長時間水にさらすと旨味も栄養分も逃げてしまうのでさっとさらす程度が◎です

クミンシード★スタータースパイスなので、油で炒めて香りを出してから使います。パウダーを使う場合は、炒め後に加えて使用

2011.1.20話題入りとなりました
有難うございます

14’4管理栄養士監修健康レシピ、採用感謝https://kenko.cookpad.com/recipes/3673