また違った作り方にて、白神こだまでバゲ

また違った作り方にて、白神こだまでバゲ

Description

やっぱゆっくり発酵させて仕込むほうがあってるのですかね、バゲットは^^;
天然酵母バゲと同じ仕込み方です。

材料

リスドォル
100g
砂糖
1g
1・5g
白神こだま酵母
1g
水分(寒い時はぬるま湯で)
70g

作り方

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コツ・ポイント

一次発酵の時のパンチ後から冷蔵庫で保管しつつ他の用事も済ませられます。
冷蔵庫ならさらにのんびりなので数時間入れっぱなしでも生地のかさはあんまり変わらず用事を済ませられます(急な外出など対応できます)。

このレシピの生い立ち

少ない分量でゆっくり発酵させて作ってみようと。rid677720や690580もあるけどそっちの事はあまり考えず自家製酵母の時の作り方で応用して仕込んでみました。
レシピID : 1231123 公開日 : 10/09/11 更新日 : 10/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (5人)

19/03/23

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こだまGで!配合と作り方の一部を参考にして天使の拍手聞けました♪

ババ飯屋

うぉー‼️これは凄い‼️内層もスッゴい気になります❗感謝感激

12/03/09

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ドライイーストとはまた違った味わい(゚∀゚)美味しかった~

だいず♪

すごーい気泡にクープ!もうバゲ焼きマスターされてますね!感謝

11/12/04

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やっと私もコツが掴めたような…何よりこのバゲ旨い!

あんこねぇ

おぉ!!!これはすごい!いい枝豆バゲですよね!カッコいい!!

11/11/23

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アドバイスのお陰で初めて納得いく物が!!感謝です!!!

あんこねぇ

ひゃ〜〜〜!めちゃめちゃカッコイイ!!!こちらこそ感激です!