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もつカレー煮込み

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Description

カレーは子供も大人も大好き！でもたまにはお酒にも合いそうなカレーも☆(*^^*)

材料 （4〜5）

豚もつ
600g
大根
3/1(いちょう切り)
人参
小さめ1本(いちょう切り)
蒟蒻
半分(細かく切る)
酒
200cc
■ a
玉ねぎ
1個(くし切り)
長ネギ
1本(輪切り)
しょうが
1かけ(千切り)
ニンニク
1かけ(スライス)
■ b
砂糖
大さじ1〜2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ3
だしの素
大さじ1
固形のカレールー
半箱+お好みで(12皿分の箱で)

作り方

  1. 1

    豚もつは水で軽く荒い、たっぷり沸騰したお湯で10分ｸﾞﾗｸﾞﾗ湯がく。ザルにあげて、再びｻｯﾄ水で洗う。

  2. 2

    鍋に、油(適宜)をひき、aを炒める香りが出たら野菜(蒟蒻以外)を入れて油が回るまで炒める。

  3. 3

    【2】に、もつ、蒟蒻を入れてざっくり掻き回す。材料にカブル位の水を入れる(分量外)酒200ccも入れる。

  4. 4

    【3】が沸騰してきたら、アクを丁寧にすくう。

  5. 5

    火を中火にして15分位煮たら、bを投入する。再び15分位煮る。

  6. 6

    材料が柔らかくなってきたら、一回火を止めてカレールーを入れ再び火にかける。(とろみ加減はお好みで)

コツ・ポイント

時間があったら一回とことん冷やすと味が馴染みます。私は食べたい前日に作って一晩おいて翌日もう一度火にかけてます。

このレシピの生い立ち

先日、朝TVで静岡では、もつ煮込みはカレー味！って言うのを見て想像で作って見ましたぁ！
息子絶賛☆☆☆です (^O^)
レシピID : 1231846 公開日 : 10/09/27 更新日 : 10/09/27

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もつカレー煮込み
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