涼ばん海鮮(お刺身のサラダ)

涼ばん海鮮(お刺身のサラダ)
中華風のタレでいただく
お刺身のサラダです。
ローストしたカシューナッツと、
揚げたワンタンの皮がポイント。

材料 (4人分)

白身の刺身
1パック
大根
10㎝くらい
ニンジン
3分の1本
キュウリ
1本
貝割れ
半パック
ネギ
適量
1かけ
カシューナッツ
小さいもの1袋
ワンタンの皮
8枚
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
大さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ1
ラー油
小さじ1(辛好きはもっと多く)

1

大根、ニンジン、きゅうりは細い千切りにして氷水につけ、ぱっりとさせておく。
ネギとショウガは千切りにして
おく。

2

サラダ油、しょうゆ、酢、砂糖、ラー油を合わせタレをつくっておく。
カシューナッツは低温の油でゆっくり揚げ、細かく切る。
ワンタンの皮は高温で揚げ
手でほぐす。

3

器に野菜類を盛り、
刺身をのせ、ナッツ、ワンタンの皮をのせて、タレをかけ、
ざっと混ぜていただく。

コツ・ポイント

お刺身は白身(たい・ひらめ)が合うようです。写真はカンパチでつくりました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12319 公開日 : 00/12/23 更新日 : 00/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
しおりんのママ 2001年10月15日 11:30
おはようございます。
日記に書かせていただきました。
しおりんが
「このワンタンの皮とお刺身がなんともいえないくらいおいしいんよね」
私もたっぷりいただきました。
ごちそうさまでした。
まもる 2001年10月15日 16:51
しおりんのママさん
わざわざご報告どうもありがとう。

こういう書き込みってなんだかとっても嬉しいですね!むふふふ。

えーっとでは日記にほうにおじゃましますね。