ごぼうの卵とじ

ごぼうの卵とじ

材料 (4人分)

ごぼう
1本
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
シメジ
1房
4個
三つ葉
1/2束
少々
2カップ
砂糖
小さじ4
しょうゆ
大さじ3
小さじ1

1

ごぼうは皮をこそげ取って縦に4本切り目を入れ、ささがきにして酢水に放す。
玉ねぎは、縦半分に切り 薄くスライスし、人参は千切りにする。

2

シメジは 石突きをとって小房に分ける。

3

鍋にだし汁を温めて砂糖、しょう油、みりんを加え、玉ねぎ、人参、水気をきったごぼうを入れて中火で煮る。
柔らかくなったらシメジを加え、ひと煮する。

4

とき卵を回し入れて三つ葉のざく切りを散らし、軽くひと混ぜして火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 12321 公開日 : 00/12/23 更新日 : 01/01/18

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