低カロリーの桃のムース、生クリームなし

1. 1

   

   桃は皮をむき、４分の１はスライスで、残りは細かく切る。

2. 2

   スライスした桃はワインと、小さじ１杯の砂糖で煮る。
   ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。

3. 3

   

   細かく切った桃とヨーグルトをミキサーにかけ、ピューレにする。

4. 4

   

   砂糖を２、３回に分けて入れながら、卵白を泡立てる。 （８分くらいまで。）
   ゼラチンはレンジで１０秒加熱する。

5. 5

   

   ３をボールに入れ、ゼラチンを加えて、氷で冷やしながら、もったりするまで、まぜる。（写真はゴムベラだが、泡だて器でやって）

6. 6

   

   ピューレがもったりしたら、ワンちゃん用に５０ｇとっておき、残りにはメレンゲを少しづつ加え、ゴムベラで手早くまぜる。

7. 7

   器に入れて、煮た桃を上に飾り、冷蔵庫で固める。
   ワンちゃん用には、はちみつを小さじ１加え、混ぜて、冷蔵庫でかためる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち