タイ風春雨炒め

タイ風春雨炒め
ナンプラーとレモンだけで味付けしたエスニックなお味の一品。
ナンプラーは「Fish Sause」という名前で売られている場合もあります。

材料 (4人分)

春雨
80g
牛ひき肉
200g
きくらげ
2枚
赤ピーマン
1個
ザーサイ
30g(あればでよい)
大さじ2
1個分
大さじ1

1

春雨は熱湯に2~3分つけて戻し、半分の長さに切る。
きくらげもたっぷりの水につけ戻し、千切りにしておく。
赤ピーマンは縦4つに切って千切りにする。
サーサイも千切りにする。

2

フライパンにごま油をひき、牛ひき肉を炒め、火が通ったところで赤ピーマン、きくらげを入れる。
ピーマンが少ししんなりしてきたら、春雨、ザーサイを加える。

3

材料がすべてよく混ざったら、ナンプラー、レモン汁を加え炒め、火を止める。

コツ・ポイント

ナンプラーだけで味付けしているので、ザーサイの塩加減とのバランスをみながら、お好みでナンプラーの量は調整してください。私は計らずに瓶からそのままばしゃばしゃかけています。

このレシピの生い立ち

友達と行ったタイレストランでアペタイザーとして頼んだ一品がおいしかったので、家で試してみました。レストランではたまねぎも入っていたと思いますが、苦手なので抜いちゃいました。
レシピID : 123228 公開日 : 04/01/02 更新日 : 04/01/03

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