あじの南蛮漬け

あじの頭と内臓とゼイゴをとる。

アジをビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。

アジを一度全て揚げる。

４の調味料を弱火で煮立たせたまま、アジを二度揚げする。

アジが揚がったら直接4の調味料の中に入れる。

アジをバットに並べ、玉ねぎのスライスと人参を細く切ったものをのせ、煮汁を上からかける。