牛乳を使わない!手作りカレー!!

牛乳を使わない!手作りカレー!!

Description

市販のカレールーには牛乳やバターが使われている事が多いのです、手作りカレールーを作ればいいんです。簡単ですよ!!

材料

豚小間切れ肉
200g
じゃがいも
3個
人参
1/2
玉ねぎ(スライス)
2個
大さじ2
★小麦粉(薄力粉)
大さじ1
コンソメの素又は昆布茶
2個
適量
塩コショウ
少々
小さじ1
油(炒め用)玉ねぎ用
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮をむき4~6個に切り水にさらしたのちざるに挙げて水切りする。

  2. 2

    写真

    人参は皮をむき角切りにする。

  3. 3

    写真

    豚肉は2センチに切る。

  4. 4

    写真

    玉ねぎは皮をむきスライスする。

  5. 5

    写真

    鍋に油(炒め用)を入れ豚肉を炒め色が変わったら人参・じゃがいもを入れて炒め油をなじませる。

  6. 6

    写真

    水を少し多めに入れコンソメの素を入れ柔らかくなるまで煮る。

  7. 7

    写真

    フライパンに油(炒め用)を入れ玉ねぎを炒める。

  8. 8

    写真

    きつね色になるまで中火弱でじっくりと炒める。

  9. 9

    写真

    きつね色になったらカレー粉と小麦粉を入れ弱火で炒める。小麦粉に火が通ったら⑥の煮汁を少しずつ入れて伸ばしていく。

  10. 10

    ⑨がルーになったら⑥に入れて少しに詰めてウスターソースを適量加え塩コショウで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

卵アレルギーの人はコンソメもダメなので昆布茶で代用してください。甘口にはカレー粉を少なめにして、リンゴを擦って入れてください。ウスターソースを入れるのは味のコクを出すためです。

このレシピの生い立ち

牛乳アレルギーだった娘の為にカレーに挑戦したのですが挫折し(涙)2年位たち里帰りした時もう大丈夫だろうと市販のカレーを食べて咳が止まらなくなり常備していた薬もなくその時は怖い思いをしました。子供の好きなカレー!食べさせたくて頑張りました。
レシピID : 1233174 公開日 : 15/11/21 更新日 : 15/11/28

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