麺つゆだけ!お店に負けない半熟味玉

麺つゆだけ!お店に負けない半熟味玉
何度も失敗を重ねて納得のいく味玉が作れるようになりました♪かな~り遠回りしましたが、麺つゆだけで十分美味しいです!

材料

卵(Lサイズ)
10個
適量

1

麺つゆと水を、そばつゆで使うときよりも濃い目に味を調整し ジップロックに入れておく(1/3位の量)

2

鍋に卵がかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止めて冷蔵庫から出したばかりの卵を、お玉でそっと入れていく

3

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再び吹きこぼれない中火強で6分(Sサイズ5分)火を止めて1分余熱
※火加減が弱いと殻が剥きずらくなります

4

湯を捨て、流水で急冷してそのまま水につけて置き、5分位経ったら水の中で殻を剥く(柔らかいので細心の注意で)

5

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つゆが入ったジップロックに卵を入れたら、空気を抜いてしっかりと口を閉め、冷蔵庫で半日以上冷やして出来上がり!

6

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3日経つと、味はしっかりでトロトロだった黄身が少しだけ固まってます。

冷たいまま丸かじりするのがオススメ!

7

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半熟卵を切る時は糸と使うとスパスパ切れます。詳しくはこちらで↓

★糸1本で切り口綺麗なゆで卵
ID : 1401323

8

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我が家の必需品
「からむき上手」で卵の底に穴を開けてから茹でます。 柔らかい卵でも簡単に剥けます。

コツ・ポイント

★その日のうちに食べる場合は、少々濃い目の汁にします

★「からむき上手」で穴を開けてから茹でると、新鮮な卵も半熟も殻にくっつくことなく楽に剥けます(アイデア商品、100均で売ってます)

このレシピの生い立ち

黄身トロトロの半熟味玉が大好きな子供達に♪ ラーメン店だと、熱いスープに乗せられて生温かくなってしまいますが、冷蔵庫から出したばかりの味玉のほうが美味しいと。調味料もいろいろ変えたりしましたが、最後にたどり着いたのは麺つゆでした(笑)
レシピID : 1233247 公開日 : 10/09/14 更新日 : 17/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (22人)

17/12/05

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美味しくなる様ねかせました♡食べるのが楽しみですレシピ有難う

Hirarinn☆

味染み美味しくなりますように♫数ある中からお試し感謝です♡

17/11/15

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麺つゆだけなのに本格的なお味です( ^ω^ )

nyanaz917

ご満足頂けて嬉しいです!黄身とろ②素敵なレポをありがとう♡

17/11/14

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少し薄かったけど、最高の半熟具合でした!

ウッピィ

本当に最高の半熟ですね!私もこの感じが好きで今すぐ食べたい!

17/06/12

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おばちゃん女子会に7個持参♡友人の家の晩ごはんにもなったそうです

ゆうりママ

楽しそうな日記拝見私も参加したいなぁ!女子会にもありがとう♡

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