つくね風✪あんかけなすハンバーグ

つくね風✪あんかけなすハンバーグ
『あ、コレ美味い』をいただきました♥

材料 (6個分)

【なすハンバーグ】
豚ひき肉
150g
なす(小さめ)
2本
にんにく・生姜
みじん切り各小さじ1
ねぎ(みじん切り)
大さじ1
1/4カップ
卵(小さめ)
1個
塩こしょう
少々
大葉
6枚
【舞茸あんかけ】
舞茸
50g
●水
150cc
●酒
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ2
小さじ1/2
●おろし生姜
少々
水溶き片栗粉
大さじ1/2

1

なすを7~8㎜角に切って塩こしょう少々(分量外)で軽く炒めて粗熱を取っておく。

2

パン粉と卵を混ぜてから、ひき肉、にんにく、生姜、ねぎ、塩こしょう、と合わせてよく揉み、1のなすを加えて混ぜる。

3

【舞茸あんかけ】の●印を煮立てて、ほぐした舞茸を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

写真

フライパンに油を熱し、2のハンバーグ種を適当に平たくまとめて乗せ、焼きながら上に大葉を乗せて軽く押し付ける。

5

裏返して更に焼き、竹串などを通して透明な肉汁が出たら火を止めて、皿に並べる。

6

3のあんかけを掛けて、お好みで青ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

◆なすハンバーグ種はやわらかいので、袋からスプーンですくうとラクです。形は雑でも大丈夫。
◆あんかけが硬くなりすぎたら水を少し加えて混ぜながら再加熱してください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の在庫で何か出来ないか考えたところ、コレに辿り着きました。
レシピID : 1234076 公開日 : 10/09/15 更新日 : 10/09/15

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