しじみご飯
JF西網走漁協
作り方
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1
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1. 鍋に下ごしらえしたしじみと酒を入れて火にかけ殻が開いたらしじみの身を取り出す。（煮汁はとっておく）
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2
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2. 米をとぎ、しじみの煮汁と水を合わせて炊く分量にした中に30分浸す。
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3
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3. 白滝はさっと茹でて、2cmに切る。
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4
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4. 炊飯釜に２、しじみの身、白滝、調味料を入れて炊く。
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5
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5. 器に盛り､青しその千切りをのせる。
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コツ・ポイント
※お好みで青しその代わりに、みつ葉や枝豆でも色どりもよくおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
網走市HP「網走の活き粋き7珍レシピ 」より
