菊の酢の物♪の画像

Description

菊のシャキシャキと甘みを楽しんで^^

材料

2本
酢(お湯に加える)
5%くらい
3杯酢
大さじ3杯
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    食用菊の花びらをはずして、左の小さな花のように残す。
    芯の部分はアクが強いそうです。

  2. 2

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    花の真ん中を親指と人差し指で軽く挟み、花びらをはずしていく。

  3. 3

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    こ~んな感じ♪

  4. 4

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    花びらを水でサッと洗う。
    胡瓜を薄い輪切りにして軽く塩をしておく。

  5. 5

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    広口の鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れ菊を茹でる。沈まないので上から押さえてあげる。

  6. 6

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    花びらに透明感が出るくらいにサッと茹でる。

  7. 7

    写真

    冷水に10分はさらしておく。
    水を切る時も、ぎゅっと搾らずに、ザルで自然に切るようにする(花びらが潰れない)

  8. 8

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    胡瓜の塩をサッと洗い流し、水気を絞る。
    3杯酢を作り、菊と胡瓜をあわせて器に盛り付ける。

  9. 9

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    話題のレシピに、なりました。つくれぽ下さった方に感謝します♪

  10. 10

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    しらすを入れても良いね♪

コツ・ポイント

花びらに透明感が出るくらい茹でることで、色がきれいになります。

このレシピの生い立ち

子供の頃から実家で、秋の旬のものとして食べていたものを
思い出して作ってみました、
レシピID : 1235539 公開日 : 10/09/17 更新日 : 15/10/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

36 (35人)
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weddai2006
子供がお酢が得意ではないので砂糖、お酢、醤油を1:0.8:0.5の割合で作りました。美味しかったです!
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みるく大福
実家ではよく菊を食べてたんですが、久々に懐かしい味。
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クック6QTZD9☆
きゅうりなしですが美味しくいただきました!
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しどぴー
子供の頃食べた懐かしい味になりました。