菊の酢の物♪

菊の酢の物♪

Description

菊のシャキシャキと甘みを楽しんで^^

材料

菊の花(食用)
1パック
胡瓜
2本
酢(お湯に加える)
5%くらい
3杯酢
大さじ3杯
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ1杯

作り方

1

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食用菊の花びらをはずして、左の小さな花のように残す。
芯の部分はアクが強いそうです。

2

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花の真ん中を親指と人差し指で軽く挟み、花びらをはずしていく。

3

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こ~んな感じ♪

4

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花びらを水でサッと洗う。
胡瓜を薄い輪切りにして軽く塩をしておく。

5

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広口の鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れ菊を茹でる。沈まないので上から押さえてあげる。

6

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花びらに透明感が出るくらいにサッと茹でる。

7

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冷水に10分はさらしておく。
水を切る時も、ぎゅっと搾らずに、ザルで自然に切るようにする(花びらが潰れない)

8

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胡瓜の塩をサッと洗い流し、水気を絞る。
3杯酢を作り、菊と胡瓜をあわせて器に盛り付ける。

9

写真

話題のレシピに、なりました。つくれぽ下さった方に感謝します♪

10

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しらすを入れても良いね♪

コツ・ポイント

花びらに透明感が出るくらい茹でることで、色がきれいになります。

このレシピの生い立ち

子供の頃から実家で、秋の旬のものとして食べていたものを
思い出して作ってみました、
レシピID : 1235539 公開日 : 10/09/17 更新日 : 15/10/13

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夏にピッタリの味でした(*^^*)

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つくれぽ⭐ありがとう♪暑い夏にさっぱりと美味しく(^^)

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