ちょっと大人の味☆ゴーヤと味噌のパスタ

ちょっと大人の味☆ゴーヤと味噌のパスタ
ゴーヤの苦みがアクセントになった、ピリ辛味噌風味の大人向けパスタです。オリーブ油と味噌が意外と好相性☆

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本(正味100g位)
5g
パスタ
200g
大さじ3
1本
少々
味噌
大さじ1
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
少々
トッピングに粉チーズ適量

1

ゴーヤは種を取り、3㎜位にスライス
塩をふってもみ、しんなりさせたら、2~3度水洗いして水気を切っておく。

2

鷹の爪は半分に折って種を取る。
ニンニクはスライス、又はみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブ油・鷹の爪・ニンニク・ゴーヤを入れて火にかけ、揚げるような感じで、ゴーヤが少し色づく程度加熱する。

4

鷹の爪を取り出し、味噌・みりんを加える。

5

袋の記載より1~2分短めに茹でたパスタを、茹で汁少々とともに4のフライパンに加えて、ソースと絡める。

6

お皿に盛り付け、粉チーズをふれば出来上がり♪

コツ・ポイント

◆パスタを茹でる時は、下味をつけるつもりで塩をたっぷりめに加えて下さい。
◆ゴーヤを炒める時は、あまりかき混ぜずに、油で揚げているような感じで。

このレシピの生い立ち

ナスやピーマンを油と味噌で炒めた、実家の夏の定番料理からヒントを得ました。
レシピID : 1236023 公開日 : 10/09/19 更新日 : 10/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」