塩サバのカレークリームパスタ
lunoca
作り方
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1
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こちらのノルウェー産塩サバフィレを使用しました。
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2
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腹骨、中骨を取り除きます。
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3
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ヒレの部分も切り落とします。
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4
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処理が済んださばを一口サイズに切り、片栗粉をまぶします。
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5
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パスタを茹で始めます。たっぷりの水に、分量外大さじ１/２の塩を入れてパスタを表示時間通り茹でます。
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6
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フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくを入れて香りが立てば一旦取り出し４のさばを入れてこんがり焼きます。
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7
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さばに軽く焦げ目が付けば、にんにくを戻し、玉ねぎとしめじを入れて炒めます。
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8
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野菜に油が回れば★を入れて弱火で煮込みます。
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9
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パスタガ茹であがれば水気を切り、８の中に入れて中火にかけて混ぜて塩こしょうで調味します。水分を少し残して火を止めます。
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10
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器に高さが出るように盛り付ければ出来上がり☆☆
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コツ・ポイント
水分が無くなるまで煮込んでしまうと、
食べているうちに絡まってくるので、
程よく水分を残して火を止めて下さい。
高さを出すように盛り付けると見た目もキレイかと思います。
食べているうちに絡まってくるので、
程よく水分を残して火を止めて下さい。
高さを出すように盛り付けると見た目もキレイかと思います。
このレシピの生い立ち
サバの塩焼きに飽きてきたので、 、、
カレークリームに合いそうな気がしたので、 パスタを作ってみました。
カレークリームに合いそうな気がしたので、 パスタを作ってみました。
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lunoca
