抹茶ババロア

抹茶ババロア
有名甘味処の盛り付けを真似してみました~♪
写真は一番少ない抹茶の量です。お好みで量を増やしてくださいね!

材料 (4人分)

抹茶
6~10g
熱湯
大さじ2~3
2個分
牛乳
200cc
60g
大さじ1
150cc
飾り用
50cc
コンデンスミルク
10g

1

写真

抹茶を熱湯でのばす。水にゼラチンを入れてふやかしておく。

2

鍋に卵黄をほぐし、牛乳とグラニュー糖を加えてよく混ぜる。

3

写真

弱火にかけて絶えず混ぜ、表面の泡が消えてとろみが付いたら火からおろす。

4

写真

抹茶とゼラチンを加えてよく混ぜ、茶漉しを通してボウルに移す。ボウルの底を氷で冷やして時々混ぜ、とろみをつける。

5

写真

泡立てた生クリームを加えてよく混ぜる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

6

写真

生クリームにコンデンスミルクを加えて泡立て、ババロアに添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

抹茶の量が多いほどリッチな仕上がりになります。濃厚がお好みでしたら牛乳と生クリームの量を逆にしてみてくださいね!

このレシピの生い立ち

学生時代の古いメモが出てきたので懐かしくなって作ってみました!
レシピID : 1236602 公開日 : 10/09/18 更新日 : 10/09/20 English version

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