黒糖まんじゅう和菓子屋風

黒糖まんじゅう和菓子屋風
シンプルな材料でとてもおいしく簡単にできます。

材料 (20個分)

100グラム
65cc
3グラム
薄力粉
145グラム
こしあん
400グラム
薄力粉(手につける分)
適量
水 (重曹用)
大さじ2分の1

1

黒糖に水をいれます。弱火にかけてとけたらすぐに火からおろします。容器に移し変えて 冷ましてください。

2

1に水溶き重曹を混ぜます。

3

2に薄力粉を加えてまぜます。ゆっくり大きく混ぜてください。できたら濡らしたふきんを15分かぶせてください。

4

こしあんを20等分に分けて 丸める。3の生地を20等分してあんを包む。蒸し器強火で13分蒸す。

コツ・ポイント

1の黒糖は火にかけたら早めに火からおろしてください。味が悪くなります。
4 あんを包むときは生地が手に付くので小麦粉をてにつけて このとき小麦粉をつけすぎても生地に吸収するので注意する 粉を吸収しすぎると蒸したときにふくらまない

このレシピの生い立ち

おいしい利休まんじゅうが食べたくて 試行錯誤で作りました
レシピID : 1236653 公開日 : 10/09/18 更新日 : 12/01/15

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