※米粉でクローバーぱん※
Description
ホームベーカリーを使って
米粉クローバーぱんを作りませんか？
レシピ見直し中です。^^;
米粉クローバーぱんを作りませんか？
レシピ見直し中です。^^;
柚希星菜
材料
（６個分＜３０×３０天板使用＞）
●パン用米粉
200ｇ
●砂糖
15ｇ
●塩
3ｇ
●ドライイースト
4ｇ
●有塩バター
10ｇ
●水
150ｇ
●抹茶
2ｇ
お好きな餡
90ｇ（15ｇ×6個分）
黒胡麻
少々
卵白又は牛乳
少々
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★メーカーによっては、お水１５０ｇですと
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柔らかめになってしまうことがあります。
■
お使いになられるパン用米粉に記されている
■
水分量を参考になさって下さい。
作り方
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1
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餡を15ｇに分けて丸めておきます。
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2
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●の材料をHBに入れて 捏ねます。
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3
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発酵前にストップしてください。15～20分くらいで強制終了します。
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4
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６等分し丸め
ぬれ布きんをかけて
10分くらい生地を
休ませます。
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5
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成形手順ですが
米粉でお花パン
ID:１２３７１２１の手順７から手順１１までを参考にしてください。
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6
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8本切込みを入れた生地を２箇所ずつ写真のように ひねりながら形をととのえます。
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7
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霧吹きで水分を与えた後、中心に黒胡麻をのせ
発酵させます。
35℃で25分くらい
発酵後ツヤ出しを塗ります。
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8
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170度で16分焼きます。
（電気オーブン
下段使用）
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9
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パン用米粉です。
（グルテンが入っています）
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10
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こちらの めん棒は、凸凹していて生地がくっつかないスグレモノです。
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できあがり です♪
餡は、うぐいす餡を使用しました。
余った餡は、冷凍しています。
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追記10・9・25
餡がぽろぽろと落ちることがあります。アルミカップがありましたら焼く前に生地をのせて焼いて下さい。
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姉妹レシピ
ID:１２３７１２１
※米粉でお花パン※もよろしくお願いします。
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コツ・ポイント
①パン用米粉を使用することです。
②手順６の８本の切込みを入れた生地を２箇所ずつ ひねることです。
②手順６の８本の切込みを入れた生地を２箇所ずつ ひねることです。
このレシピの生い立ち
ぱん教室で可愛いお花の成形を教えていただきました♪
ちょっと作りやすいように アレンジしました。
ちょっと作りやすいように アレンジしました。
(
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柚希星菜
