牡蠣とほうれん草のホットサラダ

お鍋用の特売牡蠣をGetした時に~♪

材料 (2人分)

牡蠣
10粒くらい
ほうれん草
1把くらい
生マッシュルーム
3~4個
ベーコン
2~3枚
玉ねぎ
1/4個くらい
適宜
醤油
少々
少々
少々
胡椒
少々
少々
1かけ

1

ほうれん草は軽く茹でて水気をよく絞り、ざっくりと4等分にしてお皿に広げ、この上にスライスした玉ねぎを広げておきます。

2

細切りにしたベーコンをフライパンでカリカリに焼きます。マッシュルームはスライスしてレモン汁に浸しておきます。にんにくはみじん切りに、牡蠣は塩水で良く洗っておいてください。

3

ベーコンを取り出した②のフライパンでにんにくを香りが出るまで炒めたら、牡蠣を入れ、レモン汁・白ワイン・みりん・塩・胡椒各少々をふりかけ、醤油を垂らして味を整えます。(牡蠣に火が通り過ぎないように、ここは大急ぎで。)

4

①のほうれん草&玉ねぎのお皿に、レモンに浸したマッシュルームをまんべんなく敷いて、その上に③の牡蠣を広げ、フライパンに残った煮汁を上からかけます。

5

②のカリカリベーコンを散らして、バジルをぱらぱらと降ったらできあがり。

コツ・ポイント

牡蠣は火を通しすぎないようにした方がいい感じです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 12372 公開日 : 00/12/25 更新日 : 00/12/25

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